Für die grünen Blattsalate mit Vollkornspiralen und Radieschendressing die Vollkornspiralen nach Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen. Die Salate putzen, waschen und stärkere Rippen entfernen; danach trockentupfen.
Für die Vinaigrette die Radieschen und die Jungzwiebel putzen, waschen sehr klein schneiden; in einer Glasschüssel Radieschen und Jungzwiebel mit Essig und Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Blattsalate auf kalten Tellern anrichten, die Spiralen zugeben und die grünen Blattsalate mit Vollkornspiralen und Radieschendressing mit der Radieschenvinaigrette beträufeln.
Kochen & Küche Mai 2005
Der Rhabarber ist ein Knöterichgewächs, das wir im Frühling für Rhabarber-Rezepte aller Art...
