Schinkennockerln
Ideal zur Resteverwertung für übrig gebliebenen Osterschinken
#Rezept-Nr.: 16347
Bewertungen
Grünkern-Sauerkraut-Auflauf
würzig
Beschreibung der Zubereitung
Für den Grünkern-Sauerkraut-Auflauf die Grünkernkörner in ein Sieb geben, unter fließendem lauwarmem Wasser gut waschen und abtropfen lassen.
Die Gemüsesuppe in einen Topf geben, Grünkern dazugeben und zum Kochen bringen, Hitze reduzieren.
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, zum Grünkern geben, vermischen und ca. 15 Minuten weiterköcheln lassen, Wacholderbeeren zerdrücken und mit Lorbeerblättern und Kümmel dazugeben.
Das Sauerkraut auf ein Schneidbrett geben und von der Länge her etwas kürzen, in den Topf geben, umrühren und 15 Minuten mitköcheln, bei Bedarf mit etwas Suppe aufgießen.
Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch grob reiben, die geraspelten Äpfel mit der Grünkern-Sauerkraut-Masse vermischen, die Masse in eine passende Auflaufform füllen, das Obers darübergießen, mit Bergkäse bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 160 °C Oberhitze ca. 15 Minuten überbacken, aus dem Ofen nehmen und den Grünkern-Sauerkraut-Auflauf heiß servieren.
für Diabetiker geeignet, cholesterinarm, ballaststoffreich, reich an Kalzium, reich an Eisen, reich an Zink, vegetarisch
Kochen & Küche Dez. 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 555
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 47.6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 85.0
mg |
| Fett-Gehalt | 31.5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 12.3
g |
| Protein-Gehalt | 18.6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3.5
|
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