G`schmackige Schweinsnierndl

G`schmackige Schweinsnierndl

Zutaten:

für 4 Personen:
6 Schweinsnierndl
2 große fein geschn.Zwiebel
2 Knoblauchzehen
je 1 grüne u.rote Paprikaschote gewürf.
2 gehäutete Tomaten gewürfelt
1 EL Schweineschmalz
1 EL Paprikapulver, edelsüß, Pfeffer
1/8l Rindssuppe
1/8l Rotwein
1 Glas trockener Sherry
3 EL Obers, Salz


Zubereitung

Die Schweinsnierndl fein schneiden und
mit den geschnittenen Zwiebeln in
Schmalz auf allen Seiten rasch anbraten.
Paprika u.Tomatenwürfel dazugeben, mit
Paprikapulver u.Pfeffer würzen. Mit
Rindssuppe u.Rotwein aufgießen und bei
mittlerer Hitze so lange schmoren, bis
die Nierndl weich sind. Sherry mit Obers
verrühren und mit einer Schneerute
in den Saft einrühren. Zum Schluß salzen.



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