Hagebutten-Auflauf mit Sanddorn-Sirup

Zubereitung:

(70 Min.)
Milch und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen, den Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen, einmal kurz aufkochen lassen und den Topf vom Herd nehmen, auskühlen lassen.
Butter, Kristallzucker und Vanillezucker schaumig rühren und die Eidotter nach und nach gut unterrühren, danach die ausgekühlte Grießmasse löffelweise einarbeiten.
Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen und mit dem Sauerrahm unter die Masse heben, eine Auflaufform mit Butter bestreichen und mit geriebenen Haselnüssen ausstreuen, Masse einfüllen und glatt streichen.
Hagebutten waschen, verlesen, von den schwarzen Kappen und Stielen befreien, halbieren und die Kerne entfernen.
Hagebutten mit Sanddorn sirup vermischen und auf der Grießmasse verteilen, im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 45–50 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen, mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.

Anstelle von Hagebutten kann man auch Hollerbeeren, Hirschbirnen oder Waldbeeren verwenden!

Nährwert je Portion
Energie: 336 kcal
Eiweiß: 8,8 g
Kohlenhydrate: 33,6 g
Fett: 17,8 g
Broteinheiten: 3 BE
Ballaststoffe: 4,5 g
Cholesterin: 139 mg
Vitamin C: 384 mg
Kalzium: 186 mg

herbstlicher Genuss, ballaststoffreich, reich an Kalzium, besonders reich an Vitamin C