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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10080
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Hagebutten-Auflauf

mit Sanddorn-Sirup

Anstelle von Hagebutten kann man auch Hollerbeeren, Hirschbirnen oder Waldbeeren verwenden! 

Foto: G. Hauer

Beschreibung der Zubereitung

Für den Hagebutten-Auflauf mit Sanddorn-Sirup Milch und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen, den Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen, einmal kurz aufkochen lassen und den Topf vom Herd nehmen, auskühlen lassen. Butter, Kristallzucker und Vanillezucker schaumig rühren und die Eidotter nach und nach gut unterrühren, danach die ausgekühlte Grießmasse löffelweise einarbeiten. Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen und mit dem Sauerrahm unter die Masse heben, eine Auflaufform mit Butter bestreichen und mit geriebenen Haselnüssen ausstreuen, Masse einfüllen und glatt streichen.

 

Hagebutten waschen, verlesen, von den schwarzen Kappen und Stielen befreien, halbieren und die Kerne entfernen. Hagebutten mit Sanddorn sirup vermischen und auf der Grießmasse verteilen, im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 45–50 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen, mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren. Anstelle von Hagebutten kann man für den Hagebutten-Auflauf mit Sanddorn-Sirup auch Hollerbeeren, Hirschbirnen oder Waldbeeren verwenden! 

 

Kochen & Küche November 2011

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
336
Kohlenhydrat-Gehalt
33.6
g
Cholesterin-Gehalt
139
mg
Fett-Gehalt
17.8
g
Ballaststoff-Gehalt
4.5
g
Protein-Gehalt
8.8
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
3

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