Hase in Rahmsauce

Hase in Rahmsauce

Zutaten:

1 Hase (ca 1,5 kg)
1 mittelgrose Zwiebel
1 - 2 Gurkerl
Petersilie
Kapern
1/2 Sauerrahm
etwas Mehl


Zubereitung

Zwiebel, Gurkerl, Petersilie u Kapern fein hacken, in etwas Butter anrösten

den Hasen in Stücke zerlegen, salzen u pfeffern, von allen Seiten etwas anbraten, wenden, dann mit Suppe aufgiessen und weich dünsten

Hasenstücke herausnehmen, Mehl mit Sauerrahm und etwas Wasser glattrühren, in den köchelnden Bratensatz einkochen, bis der Saft schön mollig ist.

Dazu passsen hervorragend Semmelknödeln oder ein Serviettenknödel

Gutes Gelingen + guten Apetitt!



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