Heidelbeerkuchen

Heidelbeerkuchen

Zutaten:

4 Eier
250 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1/8 l Öl
1/8 l Milch
300 g Mehl
1/2 P. Backpulver
Heidelbeeren


Zubereitung

Eier, Zucker und Vanillezucker gut schaumig schlagen. Öl langsam einfließen lassen, Milch und mit Backpulver vermengtes Mehl dazugeben und rasch glatt rühren. Die Masse auf ein tiefes Blech streichen und mit den Beeren bestreuen.
Den Kuchen bei 200 °C in der Mitte des Rohres ca. 20 Minuten backen, bis ein Fingerdruck auf der Oberfläche wieder glatt wird. Ausgekühlt in Stücke schneiden und evtl. leicht anzuckern.



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