Heidelbeerschnitten

Heidelbeerschnitten

Zutaten:

Teig: 4 Eidotter
15 dag Staubzucker
1 Pkg.Vanillezucker
10 dag Öl, 10 dag Wasser
28 dag Mehl
1 Pkg.Backpulver
4 Eiklar
10 dag Kristallzucker
Creme:50 dag Topfen
20 dag Zucker
2 Dotter
2 Eiklar
Schale 1 Zitrone
1 Becher Sauerrahm
weiters:Schwarzbeeren


Zubereitung

Für den Teig Dotter mit Staubzucker,
Vanillezucker u.Wasser schaumig rühren,
Öl ganz langsam dazugeben.
Eiklar mit Kristallzucker schnittfest
verrühren, Mehl u.Backpulver mischen.
Abwechselnd Mehl u.Eischnee vorsichtig
unterziehen. Auf ein befettetes Blech
streichen und ca.15 Min.vorbacken.
Für die Topfenmasse Eiklar zu Schnee
schlagen, die restl.Zutaten verrühren
und den Eischnee unterheben.
Diese Masse streifenweise auf den vorge-
backenen Teig aufspritzen, dazwischen
die Schwarzbeeren geben und den Teig
vertigbacken.
Gesamtbackzeit: bei 200 Grad ca.35 Min.



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