Helga`s Apfelstrudel

Helga`s Apfelstrudel

Zutaten:

Strudelteig: 25 dag glattes Mehl
1 Prise Salz, 2 EL Öl
ca.1/8 l lauwarmes Wasser
1 Ei, 1 EL Apfelessig
Fülle: 1 1/2 kg Äpfel, 5 dag Butter
10 dag Semmelbrösel
5 dag ger. Nüsse, Zucker, Zimt
3 Rippen Kochschokolade


Zubereitung

Strudelteig: Alle Zutaten in einer Schüssel
vermischen u.zu einem halbfesten Teig kneten. Wenn sich der Teig von den Händen u.der Arbeitsfläche löst und glatt
geworden ist, auf ein befettetes Teller legen
und mit Öl bestreichen. Den Teig ca.30 Min. an einem warmen Ort rasten lassen.
Nachher den Teig auf einem bemehlten
Tuch zu einem rechteckigen Fleck ausrollen, mit der Hand so dünn wie möglich ausziehen. Die dickeren Teigränder wegschneiden und den Teig
mit 2/3 der Fülle belegen. Die seitlichen
Teigränder ca.2 cm zur Mitte einschlagen und mit Öl bestreichen. Mit Hilfe des Tuches
den Strudel einrollen, auf ein befettetes
Blech legen, mit zerlassener Butter bestreichen und im vorgeh. Rohr bei 180
Grad backen und anschl.mit Staubzucker
bestreuen.
Fülle: Äpfel waschen, schälen und mit der
Reibe blättrig reiben. Butter schmelzen, die
Brösel und den Zucker dazugeben und hell
rösten. Die Schokolade grob hacken und
alle Zutaten vermischen. (Auf den Teig kommen zuerst die gerösteten Brösel, danach das Apfelgemisch!)



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