Bierwaffel-Sandwich mit gebratenem Hühnerbrustfilet
Waffeln verbinden wir häufig mit einem Dessert, wie gut sie auch pikant schmecken, zeigen wir bei diesem Bierwaffel-Sandwich mit gebratenem Hühnerbrustfilet.
#Rezept-Nr.: 11391
Bewertungen
Hendlmägen und -herzen
mit Erbsenrisotto
Beschreibung der Zubereitung
Für die Hendlmägen und -herzen mit Erbsenrisotto die Hendlmägen und -herzen unter fließendem Wasser gut waschen und abtropfen lassen. In einem Topf 1,5 l Wasser mit Salz, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt, ungeschältem Knoblauch sowie geschälter und geviertelter Zwiebel zum Kochen bringen. Mägen und Herzen dazugeben und ca. 45 Minuten weich kochen, aus dem Sud nehmen und beiseitestellen (der Sud kann für eine Suppe verwendet werden).
Für den Risotto die Schalotten schälen und klein schneiden, das Olivenöl in einer geeigneten Kasserolle erhitzen, Schalotten darin glasig dünsten, Reis dazugeben, umrühren, dabei mit der Suppe immer wieder aufgießen und wieder verkochen lassen, bis der Reis kernig und nicht zu weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, Parmesan und Erbsen unterrühren, zuletzt die Butter einarbeiten und abschmecken. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen, Mägen und Herzen einlegen und kurz braten, mit Salz und Pfeffer würzen, Butter dazugeben und schwenken.
Den Risotto auf vorgewärmte Teller geben und die gebratenen Mägen und Herzen mit dem Bratensaft darauf verteilen. Die Hendlmägen und -herzen mit Erbsenrisotto servieren.
für Diabetiker geeignet, laktosearm, ballaststoffreich, cholesterinarm, reich an Kalzium, reich an Eisen, reich an Zink
Kochen & Küche März 2015
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 630
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 39.8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 132
mg |
| Fett-Gehalt | 37.4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3.3
g |
| Protein-Gehalt | 33.7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3
|
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