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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 8141
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Hendlroulade mit Käsefülle

und Rote-Rüben-Ragout

glutenfrei, fruktosearm, energiearm (kalorienarm), für Diabetiker geeignet, reich an Kalzium

Foto: H. Lehmann
Foto: H. Lehmann

Beschreibung der Zubereitung

Für die Hendlroulade mit Käsefülle und Rote-Rüben-Ragout die Filets seitlich einschneiden, aufklappen und zwischen Frischhaltefolie klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Blanchierte Spinatblätter kalt abschrecken, abtropfen lassen. Filets mit Spinat und Käse belegen, mit Kerbel bestreuen, einrollen, mit Küchenspagat binden.

 

In wenig Öl rundherum anbraten, aus der Pfanne nehmen, warm stellen, im Bratrückstand kleinwürfelig geschnittenes Suppengemüse anschwitzen. Rouladen wieder einlegen, mit Suppe untergießen; im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C 30 Minuten braten (öfters wenden).

 

Für das Ragout die Rote Rübe waschen, schälen und grob würfeln, diese in erhitzter Butter andünsten, Zitronensaft zugeben, würzen, zugedeckt ca. 15 Minuten garen, mit Dill abschmecken. Küchenspagat von den Rouladen entfernen, Bratensaft abseihen, Suppengemüse pürieren und unterrühren. Die Hendlroulade mit Käsefülle und Rote-Rüben-Ragout servieren.

 

Gesund genießen Februar 2010

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
355
Kohlenhydrat-Gehalt
24
g
Cholesterin-Gehalt
70
mg
Fett-Gehalt
17
g
Ballaststoff-Gehalt g
Protein-Gehalt
27
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
0.5

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