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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 17586
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Herbstkuchen

mit Äpfeln und Nüssen

Ein schnelles, einfaches und saftiges Kuchenrezept.

Herbstkuchen
Foto: A. Jungwirth

Beschreibung der Zubereitung

Für den Herbstkuchen die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Apfelspalten feinblättrig schneiden, mit etwas Zitronensaft, Zimtzucker und den grob gehackten Nüssen vermischen und beiseitestellen. Butter schaumig rühren, Zucker und Vanillezucker untermengen, dann nach und nach die Eidotter dazugeben und dabei ständig weiterrühren, die Milch und etwas Rum nach Geschmack dazugeben und gut unterrühren.

 

Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen, das Mehl mit dem Backpulver vermischen und beides abwechselnd mit den Äpfeln unter den Rührteig heben. Die Kuchenmasse auf ein Blech streichen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 25–30 Minuten backen. Den Kuchen nach dem Auskühlen in Würfel oder Rechtecke schneiden und mit Staubzucker bestreut servieren. Für diesen Kuchen können Walnüsse, Haselnüsse oder auch Mandeln verwendet werden. Wenn man die Äpfel raspelt statt sie feinblättrig zu schneiden, wird der Herbstkuchen noch weicher und saftiger. 

 

Kochen & Küche November 2017

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
475
Kohlenhydrat-Gehalt
41.3
g
Cholesterin-Gehalt
167
mg
Fett-Gehalt
30.7
g
Ballaststoff-Gehalt
3.5
g
Protein-Gehalt
8.6
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
1 Stück
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
3.2

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