Hertas Rhabarberstangerl

Hertas Rhabarberstangerl

Zutaten:

1/2 kg Magertopfen
14 dag glattes Mehl
14 dag Griess
14 dag zerlassene Butter
2 Eier

ca.4 Stangen Rhabarber
10 dag Butter
20 dag Brösel
Zimt
Zucker nach Geschmack


Zubereitung

Teigzutaten zusammenrühren und vor der Weiterverarbeitung unbedingt 15 min. rasten lassen.
Rhabarber in ca 4 - 5cm lange Stücke schneiden mit Topfenteig umhüllen und in leicht wallendem Salzwasser ca. 10 Min. kochen lassen.
Brösel in Butter leicht anrösten mit Zucker und Zimt würzen und Stangerl darin wälzen. Besonders gut schmeckt es, wenn man den Bröseln vor dem Rösten ein bis zwei Eßlöffel Kokosette zufügt!

Dazu oder zu anderen Süßspeisen gebe ich gerne noch eine

Brombeerdessertsoße

Zutaten:
1kg Brombeeren
1 Zimstange
1/4 Stück einer Zitrone mit
10 Nelken spicken
1 Handvoll Zitronenmelisse
1 EL Zitronensäure
ca. 1/16 l Wasser
15 dag Kristallzucker
15 dag Gelierzucker

Zubereitung:

Beeren mit Geschmackszutaten aber ohne Zucker aufkochen; passieren; Zucker dazugeben und 5 Min. kochen lassen.

Für Vorratshaltung noch heiß in Schraubgläser füllen und im Dunst noch ca. 15 Min. nachkochen!

Guten Appetit



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