Hilde`s Kokosschnitten

Verfasst von Gast am 1. Juni 2004 - 9:57

Zutaten:

Teig: 210g Butter, 240g Zucker
310g Mehl, 3/4 Pkg.Backpulver
6 Dotter
Belag: 210g Kokosflocken, 6 Eiklar
210g Zucker, Marillenmarmelade
Schokoladeglasur

Zubereitung:

Butter, Zucker und Dotter schaumig
rühren, Mehl und Backpulver unterheben -
die Masse auf ein Blech streichen und
mit Marmelade bestreichen.
Für den Belag aus 6 Eiklar einen
steifen Schnee schlagen und mit dem
Zucker ausschlagen. Die Kokosflocken
nach und nach unterrühren und auf den
Teig streichen.
Bei 170 Grad ca.35 Minuten backen. Den
erkalteten Kuchen mit einem Gitter aus
Schokoladeglasur verzieren.

Rezept von:
Hilde Pumberger, Andrichsfurt
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