Himbeer-Eisbecher mit Schokoladesauce

Kochen & Küche Juli 1998

Zutaten:

(für 4 Portionen)
500 g Himbeeren
1/8 l Obers
120 g Kochschokolade
1 Packung Vanilleeis (1 Liter)
Staubzucker nach Geschmack
1 großes Stamperl Kirschwasser


Zubereitung

Himbeeren putzen, waschen und gut abtropfen lassen; 250 g Himbeeren im Mixer pürieren und durch ein feines Sieb streichen; mit Staubzucker nach Geschmack süßen; Himbeersauce kaltstellen; restliche Himbeeren ebenfalls kaltstellen; Kochschokolade zerkleinern; Obers unter ständigem Rühren aufkochen und die Kochschokolade darin auflösen; Schokoladesauce warmstellen.
Die Hälfte des Vanilleeises, mit einem Eisportionierer, zu gleichen Teilen in geeignete Gläser füllen; die Himbeeren beifügen (einige Himbeeren zum Garnieren bereithalten); die Himbeersauce darübergießen und das restliche Vanilleeis darauf verteilen; mit etwas Kirschwasser verfeinern.
Vor dem Servieren die Schokoladesauce auf das Vanilleeis träufeln und mit den bereitgehaltenen Himbeeren garnieren.



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