Brandteigringe mit Obers-Haselnusskrokant-Fülle
Brandteig ist ein sehr vielseitiger Begleiter sowohl in der pikanten als auch in der süßen Küche.
#Rezept-Nr.: 11688
Bewertungen
Himbeer- Knödel
Beschreibung der Zubereitung
(Wartezeit ca. 60 Min.)
Für die Himbeer-Knödel alle Zutaten für den Knödelteig in eine Schüssel geben und gut vermischen, bis ein flaumiger Teig entsteht, diesen für 60 Minuten zugedeckt im Kühlschrank rasten lassen. Danach den Teig in 12 Portionen teilen, rund formen, flach drücken, jedes Teigstück mit 4 Himbeeren und 1 Stück Würfelzucker belegen, verschließen und zu Knödeln formen. Reichlich Wasser mit 1 EL Kristallzucker zum Kochen bringen und die Knödel einlegen, sobald sie an die Oberfläche aufsteigen, Hitze reduzieren und 10 Minuten ziehen lassen. Semmelbrösel und Braunzucker in einer beschichteten Pfanne leicht rösten, die Hälfte davon entnehmen und warm stellen, zur zweiten Hälfte die Butter geben, schmelzen lassen und gut vermischen. Die Knödel vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen, 4 Knödel in Zuckerbröseln, 4 in Butterbröseln wälzen und die restlichen 4 natur lassen. Je 3 Himbeer-Knödel in passenden Schalen oder Gläsern anrichten und nach Belieben mit Himbeermark, Staubzucker und Zitronenmelisse garnieren.
Kochen & Küche September 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 644
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 91.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 160
mg |
| Fett-Gehalt | 22.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 7.2
g |
| Protein-Gehalt | 16.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 7.5
|
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