Himbeerauflauf

Kochen & Küche Juli 2005

Zutaten:

für 6 - 8 Portionen

750 g Himbeeren
400 g Mehl, glatt
4 Eier
2 EL Kristallzucker
1 Prise Salz
1/2 l Milch

Butter und Mehl für die Form

Staubzucker zum Bestreuen
halbsteif geschlagenes Obers
zum Servieren


Zubereitung

Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, mit Mehl ausstauben und kühl stellen; das Mehl in eine Schüssel sieben; die Eier trennen; Dotter, Zucker und Salz zugeben; danach die Milch mit einem Schneebesen einrühren; die Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unter die Dottermasse heben; die Himbeeren sauber verlesen; das Backrohr auf 160 Grad vorheizen.

Zubereitung
Die Masse in die vorbereitete Auflaufform füllen und die Himbeeren darauf verteilen; danach im vorgeheizten Backrohr ca. 30 Minuten backen; den gebackenen Himbeerauflauf mit Staubzucker bestreuen und nach Belieben mit halbsteif geschlagenem Obers servieren.

Zubereitungszeit 45 Minuten



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