Hirselaibchen mit Schnittlauchsauce

Zubereitung:

Die Hirse in der Gemüsesuppe weich dünsten und danach auskühlen lassen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken; die Karotte schälen und fein reiben; Zwiebel und Karotte in Butter dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Hirse mit dem Gemüse, dem Topfen, dem Käse und den Haferflocken gut vermischen und 8 Laibchen formen; die Laibchen in den Semmelbröseln wenden und in Sonnenblumenöl goldbraun braten.
Für die Sauce das Ei hacken, mit Joghurt, Sauerrahm und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Je zwei Hirselaibchen auf Tellern anrichten und mit der Sauce servieren; zuletzt mit Schnittlauchhalmen garnieren.

Zubereitungszeit 1 Stunde