Hollerröster mit Joghurtnockerl

Hollerröster mit Joghurtnockerl

Zutaten:

½ kg Hollerbeeren
¼ l Wasser
10 dag Zucker
1 Apfel
5 Stück Zwetschken
2 dag Maizena

Joghurtnockerl:
¼ l Joghurt
10 dag Topfen
12 dag Staubzucker
1 P Vanillinzucker
Saft einer ½ Zitrone
6 Blatt Gelantine
2 EL Rum
¼ l Schlagobers


Zubereitung

Holler mit Wasser, Zucker, entkernten Zwetschken und geschälten entkernten Apfel weich kochen mit Maizena eindicken und kaltstellen. Joghurt mit Topfen, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glattrühren.
Blattgelantine einweichen, im erwärmten Rum auflösen und zur Joghurtcreme rühren. Sofort das steifgeschlagene Obers einheben. Masse stehen lassen bis zum erstarren.

Hollerröster auf Teller oder in Gläser geben.
Aus der Joghurtmasse mit Löffel Nockerl stechen auf dem Röster anrichten mit Minzeblätter garnieren.



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