Gegrillter Wolfsbarsch mit Linsensalat
Wolfsbarsch im Ganzen vom Grill mit Linsensalat ist ein glutenfreies, ballaststoffreiches leichtes Gericht, das zudem schnell umgesetzt ist.
#Rezept-Nr.: 10659
Bewertungen
Huchenfilet
auf Weintrauben-Sauerkraut
Beschreibung der Zubereitung
Für das Huchenfilet auf Weintrauben-Sauerkraut die Weintrauben waschen, verlesen und halbieren, wenn nötig entkernen, Schalotte schälen und klein schneiden. Butter in einer geeigneten Kasserolle schmelzen, Schalotte zugeben und glasig dünsten. Sauerkraut unter fließendem kaltem Wasser in einem Sieb waschen und abtropfen lassen, in die Kasserolle geben, umrühren, Lorbeerblatt, Knoblauch und Kristallzucker unterrühren, mit Weißwein ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die Weintrauben zugeben und wenn nötig mit etwas Suppe oder Wasser aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken. Olivenöl in einer geeigneten Pfanne erhitzen, Huchenfilets auf der Hautseite mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Hautseite im Öl anbraten, einen Deckel daraufgeben und ca. 3 Minuten bei geringer Hitze fertig braten. Das Weintrauben-Sauerkraut auf Tellern anrichten, Fisch daraufsetzen und heiß servieren. Als Beilage zum Huchenfilet auf Weintrauben-Sauerkraut passen Brat- oder Rösterdäpfel.
Kochen und Küche Oktober 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 458
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 6.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 78.1
mg |
| Fett-Gehalt | 31.0
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.9
g |
| Protein-Gehalt | 32.1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Gebratener Saibling mit Ofenerdäpfeln und Zitronenrahm
Ein glutenfreies Fischgericht mit Kartoffeln – wenn Sie die Möglichkeit haben, dann wählen Sie frischen Saibling, beispielsweise aus den steirischen Gewässern.
Grundlseer Saiblingsfilet mit Petersilienerdäpfeln
Das Grundlseer Saiblingsfilet mit Petersilienerdäpfeln ist glutenfrei, laktosefrei und für Diabetiker geeignet. Zudem ist dieses Fischgericht reich an Omega-3-Fettsäuren.
Saiblingsfilet sous vide
Sous-vide-Garen ist das Garen von Fisch, Fleisch oder Gemüse unter Vakuum. Dieses Saiblingsfilet sous vide wird im Wasserbad schonend gegart. Geschmack und Aroma bleiben wunderbar erhalten.
Fischsuppe mit Lachsforelle und Erdäpfeln
Cremige Suppe von der Lachsforelle, verfeinert mit Kartoffeln und Karotten – glutenfrei und reich an Vitamin B12.
Lachsforelle auf Zitronen-Petersilienrahm mit Hollerstrauben
Die Lachsforelle auf Zitronen-Petersilienrahm mit Hollerstrauben ist reich an Vitamin B12 sowie an Omega-3-Fettsäuren.
