Huhn auf baskische Art

Huhn auf baskische Art

Zutaten:

Brathuhn
Salz, Pfeffer
3 EL Butter oder Öl
4 enthäutete Tomaten
10dag frische Champignons
13dag Selchspeck
1 Glas Weißwein
3 EL feingeschn.Petersilie


Zubereitung

Zerteiltes Brathuhn salzen, pfeffern
und gut durchbraten. Tomaten, die in
dünne Scheiben geschnittenen Champignons
und den kleingeschnittenen Selchspeck
dazugeben und mit Weißwein aufgießen.
Alles 40 Minuten dünsten.
Das Huhn warm stellen, die Sauce mit
Rahm u.Mehl einkochen, dann über das
Huhn gießen.
Beilage: Semmelknödel od.Salzkartoffel



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