Huhn aus dem Backrohr

Huhn aus dem Backrohr

Zutaten:

1 ganzes Huhn (ca. 1,2 kg)
2 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
2 Jungzwiebeln
8 mittelgroße Erdäpfel
Salz und Pfeffer
2 Rosmarinzweige
Etwas Hühnersuppe zum Aufgießen


Zubereitung

Das Huhn innen und außen waschen und gut abtrocknen, die Innereien beiseite geben, das Huhn auf einer Arbeitsfläche zerlegen.
Die Paprikaschoten und die Jungzwiebel putzen, waschen und in gleich große Stücke schneiden, die Erdäpfel schälen.
Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
Die Hühnerstücke mit Salz und Pfeffer einreiben und in eine Bratpfanne mit etwas Olivenöl legen.
Die Innereien, Erdäpfel und Rosmarinzweige zugeben und bei 180 Grad ca. 40 Minuten braten, danach das Gemüse zugeben, falls erforderlich mit etwas Hühnersuppe aufgießen und nochmals 15 Minuten fertig braten.



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