Italienische grüne Sauce

Zutaten:

für 300 ml
100 g Pinienkerne
50 g Pistazien, Salz
10 cl Weißweinessig
15 cl Maiskeimöl

Weitere Infos:

 Saucen selber machen

Zubereitung

(ca. 20 Min., Wartezeit 2 Std.)
Für die italienische grüne Sauce die Pinienkerne und die Pistazien in lauwarmem Wasser 2 Stunden lang einweichen, dann abseihen und die Kerne in einem Mörser zu einer glatten Paste verarbeiten.
Eine Prise Salz hinzufügen und mit dem Essig verdünnen, das Öl ebenfalls unterrühren.
Die italienische grüne Sauce passt hervorragend zu Spargelgerichten, aber auch zu gedünstetem Gemüse wie z. B. Karfiol!

 

Nährwert je 100 g
Energie: 551 kcal
Eiweiß: 8,3 g
Kohlenhydrate: 3,4 g
Fett: 56,5 g
Broteinheiten: 0 BE
Ballaststoffe: 3,1 g
Cholesterin: 375 μg

 

Kochen und Küche Mai 2013



Noch keine Bewertungen vorhanden



Das könnte Sie auch interessieren:

Österzola - Walnuss-Sauce

Eine leckere Sauce als Beilage für Nudeln oder Gegrilltem.


Lyoner Sauce

Sauce für gegrilltes Fleisch.


Ingwersauce

Helle Grundsauce mit Ingwer verfeinert.


Sauce Tatar

Klassische Sauce Tatar, passt sehr gut zu Fleisch sowie Gemüse.


Veganes Kräuterpesto

Pestos eignen hervorragend dazu, das Mittagessen ruck-zuck aufzuwerten. Sie passen zu Nudeln oder Erdäpfeln, eignen sich aber genauso als Basis für Salatdressings oder als schnelle und wertvolle Brotaufstriche!