Jahreszahl aus Pizzaröllchen

Eine gebackene Jahreszahl eignet sich auch perfekt als Geburtstagsgeschenk!

Zutaten:

für 4 Zahlen (ca. 8–10 Portionen)

Pizzateig
450 g Mehl
250 ml lauwarmes Wasser
1 P. Trockengerm
2 EL Olivenöl
1 EL Zucker, 1 TL Salz
(oder alternativ 2 P. fertiger Pizzateig)
Füllung
1 Zwiebel
300 g schwarze Oliven
200 g Sauerrahm
250 g Paradeiserwürfel (aus der Dose)
Salz und Pfeffer
1 TL Kräuter der Provence
200 g Käse, gerieben

Zubereitung

(45 Min., Wartezeit ca. 30 Min., Backzeit ca. 20 Min.)
Für den Pizzateig Mehl mit Wasser, Trockengerm, Olivenöl, Zucker und Salz mit der Küchenmaschine oder mit den Händen gut verkneten, den Teig abgedeckt in einer Schüssel an einem warmen Ort 15–30 Minuten rasten lassen.
In der Zwischenzeit die Fülle vorbereiten, dafür die Zwiebel fein würfeln, die Oliven in Scheiben schneiden.
Den Teig halbieren und jeweils ca. 2 cm dünn zu zwei Rechtecken ausrollen (eher lang als breit: ca. 40 x 20 cm).
Den Pizzateig mit Sauerrahm bestreichen, Zwiebel, Olivenscheiben und die Paradeiserwürfel auf dem Teig verteilen, mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen, mit geriebenem Käse bestreuen.
Die beiden Rechtecke einrollen (zu dünnen Strudeln), diese Teigrollen in ca. 5 mm breite Scheiben schneiden, die Teigschnecken in Form der neuen Jahreszahl auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen und im Backofen bei 180 °C Umluft ca. 20 Minuten backen.
Schmeckt warm und auch als kalter Snack zu späterer Stunde.
Die Fülle kann ganz nach persönlichem Geschmack abgewandelt werden.

 

Nährwert je Portion
Energie: 397 kcal
Eiweiß: 14,0 g
Kohlenhydrate: 36,8 g
Fett: 21,2 g
Broteinheiten: 3 BE
Kalzium: 342 mg
Ballaststoffe: 3,5 g
Cholesterin: 20,8 mg

 

Rezept: Catrin Neumayer

Kochen & Küche Jänner 2015



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