Junges Lamm in Rahmsauce

Junges Lamm in Rahmsauce

Zutaten:

60 dag Lammschulter´
1 rote Paprika
1 Zwiebel, 1 Kloblauchzehe
1 Bd.Petersilie, 5 dag geh.Walnüsse
1 EL Öl, 1 EL Creme fraiche
1 B.Joghurt
Salz, Pfeffer


Weitere Infos:

 Lamm Rezepte

Zubereitung

Fleisch in Stücke schneiden, in heißem
Öl rundherum anbraten und herausnehmen.
Zwiebel u.Knoblauch fein hacken, in der
Pfanne unter Rühren glasig anbraten und
Fleisch wieder hinzufügen.
Zwei Drittel der gehackten Petersilie
und Joghurt untermischen, mit Salz und
Pfeffer würzen. Den Bratfond unter
Rühren lösen. Zugedeckt bei schwacher
Hitze 1 Stunde dünsten lassen.
Paprikaschote der Länge nach vierteln,
Kerne entfernen, waschen und fein hacken. Zusammen mit Creme fraiche in
das Ragout rühren und 5 Minuten
weiterdünsten lassen.



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