Junker-Tiramisu

Schmeckt wunderbar mit dem steirischem Wein.

Zutaten:

für 4 Portionen
100 g Biskotten
ca. 100 ml weißer oder  Schilcher-Junker
Creme
200 g Obers
1 P. Vanillezucker
1 P. Sahnesteif
250 g Mascarpone
150 g Sauerrahm
ca. 4 EL weißer oder  Schilcher-Junker
2 EL Kristallzucker
Weintrauben zum Garnieren

Zubereitung

(15 Min. ohne Wartezeit) 

Für das Junker-Tiramisu die Biskotten im Junker wenden und beiseitelegen.  „ Obers mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. 

Mascarpone mit Sauerrahm, Junker und Zucker verrühren, dann das Schlagobers untermengen. 

 

Die eingetunkten Biskotten abwechselnd mit Creme in die Gläser schichten, mit Creme abschließen, zum Schluss mit Zucker und Weintrauben garnieren und das Junker-Tiramisu für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

 

Rezept: Familie Ladenhauf, Kulmberghof

Kochen und Küche November 2016

 

Kulmberghof

Auf einer ruhigen Anhöhe nahe den Gleichenberger Kogeln befindet sich der Kulmberghof, das gemütliche 3-Sterne-Haus der Familie Ladenhaufen-Heinisch. Als „ECHT STEIRISCHER BOTSCHAFTER“ und „Gute steirische Gaststätte“ ist der Betrieb weit über die Grenzen der Steiermark hinaus bekannt. Die vielen Schmankerln aus der Küche werden traditionell und mit Liebe zubereitet und in fünf Speisesälen aufgetischt. Das ganze Jahr über dreht sich alles um Regionalität und Saisonalität. So stehen während der einzelnen „Spezialwochen“ (wie z. B. Spargelwochen, Genusswochen, Wildwochen und Pilzwochen) die jeweiligen Produkte im Mittelpunkt. Das familienfreundliche Haus verfügt über einen eingezäunten großen Spielplatz für große und kleine Kinder sowie Hasen und Meerschweinchen, die man streicheln und füttern darf.

 

GASTHOF KULMBERGHOF Renate Ladenhaufen Hoeflach 5 8330 Gossendorf Tel.: 03159/2382 E-Mail: kulmberghof [at] aon [dot] at 



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