Käsespätzle

Käsespätzle

Zutaten:

500 g Mehl
250 g geriebener Emmentaler
5 Eier
1 Zwiebel
1 EL Butterschmalz
Salz


Zubereitung

Zwiebeln schälen und kleinwürfelig
schneiden. Mehl mit Eiern, Salz und
etwas Wasser zu einem zähflüssigen
Teig verarbeiten. Salzwasser aufkochen
lassen, mit einem Spätzlehobel den Teig
in das Wasser streichen, kurz aufkochen
lassen. Spätzle herausnehmen und ab-
tropfen lassen.
In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen,
die Zwiebeln kurz anschwitzen. Spätzle
mit Zwiebeln und Käse vermengen, in eine
Schüssel geben und bei 200 Grad kurz
überbacken lassen.



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