Kaffeemousse

Kochen & Küche Oktober 2010

Zutaten:

für 6 Portionen

80 g Vollmilchkuvertüre
50 g weiße Kuvertüre
2 Eidotter
2 Blatt Gelatine
2 EL frisch gepresster Orangensaft
2 TL Löskaffee
2 cl Kaffeelikör
200 ml Obers


Zubereitung

(25 Min., Wartezeit 3 Std.)
In einem Wasserbad beide Kuvertüren schmelzen, Eidotter ebenfalls in einem Wasserbad schaumig aufschlagen und unter die geschmolzene Kuvertüre rühren.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken, Orangensaft erwärmen und Gelatine darin auflösen, Orangensaft, Löskaffee und Kaffeelikör dazurühren.
Steif geschlagenes Obers vorsichtig unterheben, das Mousse in Gläser oder Schalen füllen und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nach Belieben mit Kaffeepulver und gefüllten Mokkabohnen garnieren.

Nährwert je Portion
Energie: 296 kcal
Eiweiß: 5,1 g
Kohlenhydrate: 23,0 g
Fett: 20,0 g
Broteinheiten: 2 BE
Ballaststoffe: 443 mg
Cholesterin: 125 mg

genussvoll, glutenfrei (Achtung: Kuvertüre)



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