Kalbfleisch mit Wokgemüse

Kochen & Küche August 2005

Zutaten:

für 2 Portionen

300 g Kalbfleisch
(Schlögel oder Filet)
400 g fein geschnittenes Gemüse wie Karotten, Zucchini, Lauch, Kohlrabi, Melanzani, Paprika und Jungzwiebel
etwas Olivenöl und Zitronensaft
Salz und Pfeffer aus der Mühle
etwas Sojasauce

schwarze Sesamsamen zum
Bestreuen


Zubereitung

Das Kalbfleisch dünnblättrig schneiden; das Gemüse putzen, falls erforderlich schälen und in Streifen schneiden.
Wenig Öl in einer Wokpfanne gut erhitzen; das Fleisch darin rasch anbraten; nach und nach das Gemüse zugeben, gut durchschwenken und mit Salz und Pfeffer würzen; zuletzt mit Zitronensaft beträufeln und sofort auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Etwas Sojasauce in die Wokpfanne geben, kurz reduzieren und das Wokgemüse damit umgießen; vor dem Servieren das Gericht mit Sesamsamen bestreuen.

Zubereitungszeit 30 Minuten



Noch keine Bewertungen vorhanden



Das könnte Sie auch interessieren:

Warme Rehpastetchen

Kochen & Küche November 2000


Jungfernbraten im Schweinsnetz

Kochen & Küche Mai 2000


Gespickter Rindsbraten

Kochen & Küche Jänner 2004


Reinankenfilet in der Kartoffelkruste

Außen knusprig, innen zart!


Gekochtes Schulterscherzl

Würziges Blitz-Rindergulasch aus dem Schnellkochtopf


Wachteln mit Apfel-Kürbisfülle

Als Beilage passt Weinkraut gut dazu.


Hendl-Mandl-Laibchen mit gedünstetem Fenchelgemüse

Geflügelliebhaber erfreuen sich an diesen leichten aber geschmackvollen Hendl-Mandel-Laibchen.


Fasanen-Pilz-Ragout

im Teignest