Brandteigringe mit Obers-Haselnusskrokant-Fülle
Brandteig ist ein sehr vielseitiger Begleiter sowohl in der pikanten als auch in der süßen Küche.
#Rezept-Nr.: 10128
Bewertungen
Kalte Melonensuppe
mit Erdbeeren
Beschreibung der Zubereitung
Für die kalte Melonensuppe mit Erdbeeren das Melonenfleisch vorsichtig von der Schale lösen und im Mixglas mit den Portweinen und etwas Läuterzucker aufmixen; danach kühl stellen. Die Erdbeeren putzen und waschen; einige Erdbeeren in Spalten schneiden und für die Garnitur beiseite geben; die übrigen Erdbeeren in kleine Würfel schneiden.
Die Melonensuppe nochmals gut durchrühren, in gekühlte Teller gießen und mit den Erdbeeren als Einlage servieren. Vor dem Servieren die kalte Melonensuppe mit Erdbeeren mit den Erdbeerstücken und Minzekronen garnieren.
Tipp: Für Läuterzucker wird Wasser und Zucker 1:1 aufgekocht.
Kochen & Küche Juli 2006
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