Kaltes Joghurt-Früchtedessert

Kochen & Küche Mai 2000

Zutaten:

(für 4-6 Portionen)
1/4 l Joghurt
1/4 l Obers
1 Ei
50 g Staubzucker
1/2 Pck. Vanillezucker
5 - 6 Blatt Gelatine
etwas Zitronensaft
1 großes Stamperl Cointreau
250 g Erdbeeren
1 Kiwi

4 - 6 Förmchen


Zubereitung

Erdbeeren putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden; Kiwi schälen; 2 Scheiben für die Garnitur beiseite stellen; restliche Kiwi in kleine Stücke schneiden; Erdbeer- und Kiwistückchen mit Zitronensaft und Cointreau vermengen und kalt stellen. Die Gelatine in kaltem Wasser vorweichen.
Obers steif aufschlagen und mit Joghurt verrühren; das Ei mit Staub- und Vanillezucker über einem heißen Wasserbad dickcremig aufschlagen; vom Wasserbad nehmen und so lange weiterschlagen, bis die Masse erkaltet ist; Gelatine ausdrücken und in ganz wenig warmem Wasser auflösen; zusammen mit dem Obersgemisch unter den Eischaum heben; die Früchte behutsam darunterziehen und diese Masse sodann in die vorbereiteten Förmchen füllen; danach 4 Stunden in den Kühlschrank stellen; die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und auf einen passenden Servierteller stürzen; vor dem Servieren mit Erdbeeren und halbierten Kiwischeiben garnieren.



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