Karamellisierter Milchreis mit Früchten

Kann auch kalt mit Schlagobers oder Fruchtmark serviert werden!

Zutaten:

für 6 Portionen als Dessert
1 Tasse Rundkornreis (ca. 150 g)
3 Tassen Milch (ca. 550 ml)
1 Prise Salz
2 EL Kristallzucker
400 g Früchte nach Belieben und Saison (Birnen, Feigen, Zwetschken, Bananen …)
2 EL Kristallzucker

Weitere Infos:

 Reis perfekt kochen

Zubereitung

(35 Min.)
Den Reis in ein Sieb geben und unter fließendem heißem Wasser waschen, abtropfen lassen.
Reis, Milch, Salz und Kristallzucker in einen Topf geben und langsam zum Kochen bringen, dabei mehrmals umrühren.
In der Zwischenzeit die Früchte je nach Sorte waschen, schälen, putzen, entsteinen oder vom Kerngehäuse befreien, in kleine Stücke schneiden.
Eine kleine Menge der klein geschnittenen Früchte zum Garnieren beiseitelegen, den Rest unter die Masse mischen (kurz bevor der Reis weich ist).
Den Milchreis in Gläser oder Schalen füllen und mit Kristallzucker bestreuen, mit einem Bunsenbrenner oder im Backofen mit Oberhitze den Kristallzucker karamellisieren und den Milchreis mit den beiseitegelegten Früchten garniert servieren.

 

Nährwert je Portion
Energie: 194 kcal
Eiweiß: 4,4 g
Kohlenhydrate: 36,1 g
Fett: 3,2 g
Broteinheiten: 3 BE
Kalzium: 115 mg
Ballaststoffe: 1,5 g
Cholesterin: 10,8 mg

 

genussvoll, glutenfrei, cholesterinarm, ballaststoffreich, reich an Kalzium

 

Kochen und Küche Oktober 2014



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