Kardinalroulade

Kardinalroulade

Zutaten:

8 Dotter, 12 EL Wasser, 25 dag Zucker, 8 Eiklar, 4 EL Wasser, 20 dag Mehl, 1/2 Backpulver, 10 dag ger. Nüsse;
3/4 l Schlagobers, Sahnesteif, 1 EL Nescafe, Erdbeermarmelade


Zubereitung

8 Dotter mit 12 EL kaltem Wasser und 25 dag Zucker schaumig schlagen, 8 Eiklar mit 4 EL kaltem Wasser steif schlagen. 20 dag Mehl, 1/2 Backpulver, 10 dag ger. Nüsse;
alles locker vermengen und auf 2 mit Backpapier belegten Blechen aufteilen. Bei 170 Grad ca. 20 min backen. (Wenn sich Backpapier von dem Biskuit löst ist es fertig)
Auf ein bezuckertes Tuch stürzen, einrollen und auskühlen lassen.
3/4 l Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen und 1 EL Nescafe dazugeben; Rouladen aufrollen, in der Mitte einen Streifen Erdbeermarmelade geben, mit Obers füllen, einrollen und anzuckern.



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