Kardinalschnitte

Kardinalschnitte

Zutaten:

1/4 l Eiklar
28 dag Kristallzucker
2 Eier
3 Dotter
5 dag Zucker
6 dag Mehl
1/2 l Schlag
10 dag Staubzucker
2 Blatt Gelantine
etwas starker Espresso


Zubereitung

Aus Eiklar und Kristallzucker Wind bereiten, mit Spritzsack (3) Streifen auf das Blech spritzen.
Aus Eier, Dotter, Zucker und Mehl Biskuit bereiten und die Masse zwischen die Streifen füllen.
Bei 160 Grad 45 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Schlag, Staubzucker, Gelantine und etwas starkem Espresso füllen.



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