Kardinalschnitten

Luftig, leicht und locker

Zutaten:

Pro Ei

3 dag Zucker
2,5 dag Mehl

zuerst 5 Eiklar und 35dag Zucker sehr schaumig aufschlagen

Fülle: 2 Becher Schlagobers, 3 Blätter Gelatine oder Sahnesteif


Zubereitung

Buskuitteig zubereiten, Schneemasse ebenso. Beide Massen in Dressiersäcke mit Sterntülle füllen und abwechselnd Streifen auf ein mit Backpapier belegtes Blech dressieren. Bei 190 °C backen. Vom Papier lösen, umdrehen und einige Minuten nachbacken. Auskühlen, Füllen. Zum Füllen Backpapier durchschneiden und so die Teigbahnen heben.



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