Karotten-Ananas-Marmelade mit Honig

Verfasst von onlineredaktion am 11. April 2011 - 13:04
Karotten-Ananas-Marmelade mit Honig

Zutaten:

für ca. 1 kg Marmelade

500 g Karotten
500 g Ananasscheiben (Dosenware)
250 g Honig
1 TL Ingwer, gerieben
Saft von 1 Zitrone
5 EL gehackte Mandeln
2 EL Rum

Kochen & Küche April 2007

Zubereitung:

Die Karotten waschen, schälen und fein reiben; die Ananasscheiben in kleine Würfel schneiden.
Alle Zutaten in einen Kochtopf geben und solange kochen, bis die Masse stockt; auf Wunsch mit einem Stabmixer aufmixen; sodann noch heiß in vorbereitete Gläser füllen und diese sofort verschließen.

Tipp
Karottenmarmelade passt gut zu Käsespezialitäten.

Zubereitungszeit 45 Minuten

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