Karotten-Ananas-Marmelade mit Honig

Kochen & Küche April 2007

Zutaten:

für ca. 1 kg Marmelade

500 g Karotten
500 g Ananasscheiben (Dosenware)
250 g Honig
1 TL Ingwer, gerieben
Saft von 1 Zitrone
5 EL gehackte Mandeln
2 EL Rum


Zubereitung

Die Karotten waschen, schälen und fein reiben; die Ananasscheiben in kleine Würfel schneiden.
Alle Zutaten in einen Kochtopf geben und solange kochen, bis die Masse stockt; auf Wunsch mit einem Stabmixer aufmixen; sodann noch heiß in vorbereitete Gläser füllen und diese sofort verschließen.

Tipp
Karottenmarmelade passt gut zu Käsespezialitäten.

Zubereitungszeit 45 Minuten



Noch keine Bewertungen vorhanden



Das könnte Sie auch interessieren:

Grüne Tomatenkonfitüre

Kochen & Küche August 2002


Kirschenmarmelade

Marmelade mit Kirschen, laktosefrei


Apfelmus

Kochen & Küche September 2001


Hollersekt

Ein süßlich spritziger Aperitif, der sich ideal für die Sommerfete eignet.


Kaffee-Datteln

Kaffee-Datteln auf Vanille-Ziegenjoghurt sind gut vorzubereiten und eine besondere Abwechslung an der Kaffeetafel zur kalten Jahreszeit.