Karottenspätzle

Karottenspätzle

Zutaten:

45 dag Karotten
ca. 1/8 l Wasser
Salz, Knoblauch
25 dag Weizenmehl
2 Eier
6 dag Butter zum Schwenken
Petersilie


Zubereitung

Die Karotten grob zerkleinern und in wenig Wasser garen, anschließend zusammen mit dem Kochwasser pürieren. Alle anderen Zutaten zufügen und durch einen Spätzlehobel in kochendes Wasser geben. Wenn die Spätzle oben schwimmen, sind sie gar. Abseihen, in zerlassener Butter schwenken und mit Petersilie bestreuen.
Tipp:
Mit Käse und Geselchtem überbacken und mit Salat ergänzt eignen sich die Spätzle auch als Hauptgericht.



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