Kartoffel-Käsesuppe

Kartoffel-Käsesuppe

Zutaten:

400 g Kartoffeln
50 g Lauch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Butterschmalz
800 ml Gemüsebrühe
1/8 l Weißwein
1/8 l Rahm
100 g Bergkäse gerieben
Salz
Pfeffer
Muskat
Schnittlauch


Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden und anrösten - fein geschnittenen Lauch dazugeben und mit der Gemüsebrühe und Weißwein aufgießen. Die geschnittenen Kartoffeln dazugeben und kochen lassen. Dann wird der Rahm dazu gegeben und alles mit dem Mixstab durchgemixt.

Vor dem Servieren wird der Bergkäse eingerührt und gewürzt.



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