Kartoffelcremesuppe

Kartoffelcremesuppe

Zutaten:

500 g Kartoffeln (mehlig)
Salz, Kümmel ganz
Ein halber Becher Sauerrahm
Pfeffer, Muskat, etwas Knoblauch und Rosmarin
Speckscheiben zum Garnieren.


Zubereitung

Die Erdäpfel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
In kaltem Wasser zustellen, mit Salz und Kümmel würzen. und weich kochen.
Mit dem Stabmixer pürieren, den glatt gerührten Sauerrahm beimengen und mit Pfeffer, Muskat etwas Knoblauch und Rosmarin nach Geschmack würzen. Die Suppe darf nach Zugabe des Sauerrahms nicht mehr kochen, da dieser sonst ausflockt.
Die Speckscheiben in der Pfanne anbraten und die Suppe damit garnieren. Dazu passen Rosmarin Weckerl.



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