Kartoffelpuffer nach Bauernart

Kartoffelpuffer nach Bauernart

Zutaten:

1 kg Kartoffeln, festkochend
1 Ei, 8,5 dag Grieß, 8,5 dag Mehl
1-2 El Majoran, 1 große Zwiebel
Salz nach Geschmack
gemahlenen Pfeffer, Speck
3 dag Schweineschmalz zum Einfetten.


Zubereitung

Kartoffeln schälen und grob reiben -
sobald sich in der Schüssel Kartoffel-
wasser absetzt, 2-3 EL abfüllen.
Ei, Grieß, Mehl, Majoran, feingehackte
Zwiebel, Salz u.Pfeffer unter den
Kartoffelteig mischen. Backblech mit
Schmalz einfetten und den Teig ca.
2 cm dick daraufstreichen. Speck in
dünne Scheiben schneiden und den Teig
damit blegen. Bei 200 Grad etwa 45-60
Minuten backen.



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