Kipferl aus kaltem Germteig

Kipferl aus kaltem Germteig

Zutaten:

25 dag Butter oder Margarine
42 dag glattes Mehl
4 dag Germ
1/8 l Milch
3 Dotter
1 Pr. Salz
Marmelade
Staubzucker
Vanillezucker


Zubereitung

Butter mit Mehl gut verbröseln, die in Milch aufgelöste Germ, Dotter und Salz dazugeben und alles zu einem Teig verkneten; eventuell im Kühlschrank rasten lassen. Teig nicht zu dünn auswalken, Vierecke ausradeln, mit Marmelade füllen und Kipferl formen. Im vorgeheizten Rohr bei 180 C° backen. Noch heiß mit einer Mischung aus Staubzucker und Vanille bestreuen.



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