Kirschenauflauf mit Topfen und Honig

Kochen & Küche Juli 2000

Zutaten:

(für 6 Portionen)
500 g Topfen mager
70 g Honig
3 Eier
1 TL Vanillezucker
1 EL Weizengrieß
2 EL Weizenmehl griffig

400 g Kirschen
2 EL Kristallzucker
Butter und Brösel für die Form
Zucker und Brösel zum Bestreuen


Zubereitung

Kirschen waschen, entstielen und entkernen; danach mit Kristallzucker vermengen und beiseite stellen; eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Brösel bestreuen; die Eier trennen; Dotter mit Honig und Vanillezucker sehr schaumig rühren.
Das Backrohr auf 190 Grad vorheizen.

Dotterabtrieb mit Topfen gut verrühren; Eiklar sehr steif aufschlagen und abwechselnd mit Grieß und Mehl unter die Topfenmasse heben; die Auflaufmasse in eine geeignete Backform füllen, mit einer Teigkarte glatt verstreichen und dann dicht mit Kirschen belegen; die Kirschen mit etwas Zucker und Bröseln bestreuen; danach im vorgeheizten Rohr 30 - 35 Minuten backen.



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