Kirschenscheiterhaufen

Kochen & Küche Juni 1998

Zutaten:

(für 4 Portionen)
6 Semmeln vom Vortag
1/2 l Milch
5 Eier
1 Pck. Vanillezucker
etwas Salz
110 g Kristallzucker
500 g Kirschen
1 TL Zimtpulver
100 g Mandelstifte

Butter und Semmelbrösel
für die Backform


Zubereitung

Milch mit Eiern, Salz, 70 g Kristallzucker und Vanillezucker gut versprudeln; restlichen Kristallzucker mit Zimtpulver vermischen; Semmeln in dünne Scheiben schneiden; Kirschen waschen und entstielen;
Backform mit Butter fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
Backrohr auf 175 Grad vorheizen; die halbe Menge der Semmelscheiben in die Backform legen; Kirschen darauf verteilen; Zimtzucker darüberstreuen; mit restlichen Semmelscheiben abschließen; Milch-Eiergemisch darübergießen und ca. 10 Minuten anziehen lassen; Auflauf etwas zusammendrücken, mit Mandelstiften bestreuen und im Backrohr 30 - 35 Minuten backen; wenn der Auflauf eine schöne Bräune bekommen hat aus dem Rohr nehmen und noch 10 Minuten rasten lassen.
Der Kirschenscheiterhaufen kann als süße Hauptspeise oder als Nachspeise serviert werden.



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