Kalte Gurkensuppe mit Fleischbällchen
Ein leichtes, sommerliches Rezept: kalte Gurkensuppe mit Hackfleischbällchen.
#Rezept-Nr.: 8447
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Klare Pilzsuppe
mit Thymian und Parmesannocken
Beschreibung der Zubereitung
Für die klare Pilzsuppe mit Thymian und Parmesannocken Steinpilze in 500 ml heißem Wasser einige Zeit einweichen (je länger desto besser). Die Pilze mit dem Einweichwasser und Gemüsesuppe bei starker Hitze auf ca. 1 l einkochen lassen, Suppe durch ein Sieb gießen. Für die Nocken 125 ml Wasser und Butter aufkochen, Grieß unter Rühren einstreuen, so lange erhitzen, bis sich die Masse bindet. Grießmasse in eine Schüssel geben, Eidotter, die Hälfte vom Thymian und den Parmesan unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Aus der Grießmasse mit Teelöffeln etwa 16–20 Nocken abstechen, in kochendes Salzwasser geben, ca. 5 Minuten gar ziehen lassen, herausheben und beiseitestellen. Nocken in die heiße Pilzsuppe geben und mit die klare Pilzsuppe mit Thymian und Parmesannocken dem restlichen Thymian bestreut servieren. Wartezeit: ca. 60 Min.
für Diabetiker geeignet, vegetarisch
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 169
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 10
g |
| Cholesterin-Gehalt | 137
mg |
| Fett-Gehalt | 11
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2
g |
| Protein-Gehalt | 7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
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