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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 16880
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Markknöderln

mit klarer Suppe

Eine klassische Suppeneinlage.

Foto: A. Jungwirth

Beschreibung der Zubereitung

1. Das Mark in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerteilen, Schalotten und Knoblauchzehe schälen und fein hacken, zum Mark geben, Petersilie, Eier, Hartweizengrieß und Semmelbrösel ebenfalls zugeben und alles gut vermischen.

 
2. Die Masse mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz würzen (sollte der Teig nicht ausreichend binden, etwas Suppe dazugeben).
 
3. Kleine Knöderln formen, diese in der kochenden Rindsuppe 4 Minuten ziehen lassen, danach sofort in Tellern anrichten und servieren.
 
 

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Kochen & Küche Juni 2017

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