Klassische Vanillekipferln

Keks-Klassiker

Zutaten:

(für ca. 35 Stück)
100 g Butter
100 g Haselnüsse
60 g Staubzucker
125 g Weizenmehl, glatt
2 kleine Dotter
1 KL Vanillezucker

vanillierter Staubzucker zum Bestreuen


Zubereitung

Für die klassischen Vanillekipferln das Backrohr auf 210 Grad vorheizen; Butter, Zucker und Dotter mit dem Handmixer mischen; nach und nach das Mehl zugeben; zuletzt den Vanillezucker zugeben; die Masse mit Klarsichtfolie zugedeckt 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen; danach eine Rolle formen und gleichmäßige Stücke davon abschneiden; mit der Handinnenfläche ausrollen und dann schöne Kipferln formen; die Kipferln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr hell backen.

Wenn die Spitzen beginnen braun werden, sofort herausnehmen; anschließend mit vanilliertem Staubzucker gut bestreuen; danach auskühlen lassen und die klassischen Vanillekipferln in einer gut verschließbaren Keksdose aufbewahren.

 

Kochen & Küche Dezember 2003



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