Knackiger Sommersalat

Kochen & Küche Juli 1999

Zutaten:

(für 4 Portionen)
1/8 l Joghurt, mager
3 EL Zitronensaft
6 EL Obers
etwas Salz
weißer Pfeffer
2 TL Zucker
1/2 Bund Schnittlauch
1/2 Kopf Eisbergsalat
1/2 Gurke
1 Bund Radieschen
80 g Gouda Käse, mittelfest


Zubereitung

Joghurt, Zitronensaft und Obers verrühren; mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen; Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden; ein wenig vom Schnittlauch zum Garnieren beiseite geben; restlichen Schnittlauch in die Salatsauce rühren; Eisbergsalat putzen, waschen, in gefällige Stücke zerpflücken und gut abtropfen lassen.
Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden; Radieschen putzen, waschen und vierteln; Käse in etwa 5 mm dicke Stifte schneiden; Salat, Gurke, Radieschen und Käse in einer geeigneten Schüssel vermengen; Salatmarinade über den Salat gießen und vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.
Zu diesem Salat passt ofenfrisches Brot.



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