Knuspermüsli mit Buchweizen

Rezept & Foto: Linda Louis

Zutaten:

für 500 g Müsli 200 g roher, geschälter Buchweizen 75 g Mandeln 500 ml Wasser 60 g Sonnenblumenkerne 1 EL Mandelmus (30 g) 130 g Agavensirup oder Honig 1 TL gemahlener Ingwer 1 TL gemahlener Zimt 1 Prise gemahlene Gewürznelken


Weitere Infos:

 Buchweizen Rezepte

Zubereitung

1. Am Vorabend Buchweizen und in einer zweiten Schüssel Mandeln und Sonnenblumenkerne in Wasser einweichen. 2. Am nächsten Tag gründlich spülen, bis das Wasser klar ist. 3. Mandeln grob hacken. 4. Mandelmus, Agavensirup und Gewürze in einer großen Schüssel mischen. 5. Buchweizen, Sonnenblumenkerne und Mandelstücke einrühren. 6. Gemisch gleichmäßig auf einem mit Dörrfolie abgedeckten Dörrrost oder einem mit Backpapier überzogenen Backblech verteilen. 7. 3 Stunden bei 60 °C und danach 9 Stunden bei 47 °C trocknen lassen. Müsli gelegentlich mit den Fingern durchmischen, um das Trocknen zu erleichtern. 8. Wenn das Müsli völlig abgekühlt ist, in einem luftdicht verschlossenen Glas aufbewahren. Anmerkung: Je nach Belieben können getrocknete, klein geschnittene Früchte (Aprikosen, Preiselbeeren, Feigen, Äpfel, Pflaumen usw.) dazugegeben werden. • Einweichzeit: 8 Std. • Vorbereitungszeit: 30 Min. • Trockendauer: 12 Std. (1 Blech) • Haltbarkeit: 2 Wochen



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