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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 16643
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Kohlsuppe

mit Karfiolröschen

Suppe mit Wintergemüse

Kohlsuppe
Kohlsuppe | Foto: A. Sheldunov

Beschreibung der Zubereitung

• Für Kohlsuppe mit Karfiolröschen den Kohlkopf von den äußeren Blättern befreien, waschen und putzen, den Strunk und die groben Blattrippen entfernen und den Kohl in breite Streifen schneiden, die Karfiolröschen auftauen lassen.

 

• Die Zwiebel schälen und fein hacken, den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die Butter in einem geräumigen Topf erhitzen und darin Zwiebel und Mehl hell anrösten, den Kohl zugeben und kurz durchrösten, danach mit Rindsuppe und Wasser aufgießen, mit Salz und Pfeffer sowie mit Knoblauch und Muskatnuss würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen, dann die Karfiolröschen zugeben und ungefähr weitere 10 Minuten nicht zu weich kochen.

 

• Gegen Ende der Garzeit Obers einrühren und mitkochen lassen, die Suppe würzen und die Kohlsuppe mit Karfiolröschen mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

 

Enthalten in Kochen & Küche Jänner 2017

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
438
Kohlenhydrat-Gehalt
14.3
g
Cholesterin-Gehalt
120
mg
Fett-Gehalt
33.8
g
Ballaststoff-Gehalt
8.2
g
Protein-Gehalt
19.5
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
0

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