Kohlsuppe mit Speck und Linsen

Kohlsuppe mit Speck und Linsen

Zutaten:

für 4 Portionen

ca. 50 g Linsen
¼ Kohlkopf (Wirsing)
1 l Wasser
Salz und Pfeffer
1 Msp. Kümmel, gemahlen
100 g Bauchspeck
1 EL Crème fraîche


Zubereitung

(20 Min., Kochzeit 30 Min.)

  • Die Linsen einweichen (Berglinsen über Nacht, rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden) und kernig kochen.
  • Den Kohlkopf entstielen, waschen und im kalten Wasser mit Salz, Pfeffer und Kümmel weich kochen, danach mit dem Kochsud in einer Küchenmaschine fein aufmixen und wieder in den Topf zurückgeben.
  • Den Speck in kleine Würfel schneiden, kurz in einer heißen Pfanne ohne Fettzugabe anrösten und dann zur Suppe geben.
  • Anschließend Linsen und Crème fraîche einrühren und, falls erforderlich, nochmals würzen.
  • Danach die Suppe in vorgewärmte Teller gießen und servieren.


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