Kohlsuppe mit Speck und Reis

Zubereitung:

Kohl waschen, vierteln und den Strunk entfernen; Kohlblätter in etwa 1 cm breite Streifen schneiden; Zwiebeln schälen und fein hacken; den Speck von der Schwarte trennen und in kleine Würfel schneiden.
Öl in einem großen Suppentopf erhitzen und darin Zwiebeln und Speck goldbraun rösten; den Kohl beifügen und etwas andünsten lassen; sodann mit der Suppe aufgießen und aufkochen lassen; mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Oregano würzen und zuletzt den Reis beifügen und alles zusammen auf kleiner Flamme ca. 25 Minuten köcheln; wenn nötig mit noch etwas Suppe oder Wasser aufgießen und nach Geschmack nachwürzen; vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.